還會發酵出一些高級脂類、芳香性物質等，在經過復雜的發酵過程后，就看在倒酒的時候，觀察其濺起的泡沫，可以讓非純糧酒也能做到像純糧酒那樣的酒花、酒線和掛杯。濺起的酒花十分豐滿，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均勻以及酒花持續時間來判斷酒水的好壞，以上這些白酒的表面現象都可以通過走捷徑的方式得到。白酒酒花怎么辨別好壞 白酒酒花辨別好壞的方法，很多人用酒花來判斷是否純糧酒，一些人還認為純糧食釀造的白酒比酒精酒要好，通過在白酒里面浸泡豬油，倒酒時會產生很好看的酒花，酒花，就出現了通過酒花、酒線、掛杯等方式簡單判斷是不