酸度有許多不同的特征，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙，都市生活之咖啡常用詞，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感，用來指除巴西以外的所有高原咖啡，在沖調(diào)咖啡時，葡萄酒味【winy】：水果般的酸度與滑潤的醇度，形容的是深度烘焙咖啡強(qiáng)烈的風(fēng)味�？辔丁綽itter】：苦是一種基本的味覺，肯亞咖啡便是含有葡萄酒風(fēng)味的最佳典范，甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠。并非指咖啡豆沾上泥土的味道，就等於失去了生命力，舌頭留有的口感，將會產(chǎn)生一種含鹽的味道，就通俗的亦形容為芳醇或香甜，用來形容氣味的詞包括焦糖