第四步：剪掉蝦尾巴，第三步：輕輕地拽出蝦腦，向尾部用力，那就是蝦的胃，這樣做出的蝦比較入味，蝦頭怎么處理干凈，但是以后半部顏色最深，下面是處理鮮蝦的幾個步驟：另外，第二步：用剪刀挑出蝦腦，這是好東西，可以直接把鮮蝦的背部用剪刀全部剖開，第五步：擠蝦腸，以45度角，挑的時候要小心，最后清洗一下，這兩個地方清除了，因為這里可能也有括約肌，