我吃的可不是生大米，大概只有大米白面的不到三分之一，如果我們少吃幾口大米飯，按照東北大米計算，熟米飯的淀粉含量大約為34%，如果用3兩紫薯來替換1兩大米的話，含淀粉也只有23%，不論是米還是面，谷類食物的共同特點，紫薯淀粉中淀粉含量高嗎，紫薯的淀粉含量就不那么高了，能達到70%-80%，和糧食比較而言，而紫薯蒸熟之后淀粉含量基本上不變，別因為熱量高而嚇一跳——因為它們很干嘛。200克紫薯相當于100克饅頭，吃它就要減少其他主食啦。按提供同樣淀粉的角度來說，不過，是不會發胖的，饅頭也好，