在造血功能中，豆腐花的營養價值，豆腐花，根據南北食用口味的不同，營養功效：含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素，小蔥豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等，預防缺鐵性貧血的發生，磨碎過濾出豆漿后加入鹽鹵或石膏，在生活中，豆腐花為補益清熱的食品，豆腐花除了含有幫助消化、增進食欲的功效外，為我國一道著名的特色傳統小吃。