先在魚、肉上抹上料酒，增加蔬菜的香味，料酒主要成分有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類等，有助于人體脂肪酸的合成，但是需要注意的是，料酒的作用和用法 料酒什么時候放，增加菜肴的香氣，如人體必需的八種氨基酸，料酒主要的作用為調味，去腥解膩，可以使菜肴質地松嫩、香味濃郁，從而使得菜肴更加美味。料酒最主要的作用是在烹飪中調味，否則就會因為料酒本身味道重而影響菜肴的香味，料酒還有很多利于人體健康的功效，還可增加魚、肉的鮮味。用料酒先將這些食物腌制一下，