折疊后用手輕輕撫平,將兩頭捏緊后下鍋,芯子呈紅紫色,等兩面煎好,方置片刻,有的在面皮外再加裹一層蛋皮,和面方法:將白面、玉茭面按對半或三七比例用水加雞蛋、蜂蜜或紅糖和成,攤放在已搟好的白面面皮上,稍捻薄,極為可口,洪洞餑糕面怎么和,上油鏊用平匙摁薄,其特點是外酥里嫩