在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石,草酸是生物體的一種代謝產物,草酸根有很強的配合作用,草酸是無色的柱狀晶體,草酸又名乙二酸,并在不同的生命體中發揮不同的功能,什么溶液可與蠟相溶,尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高,