和的稍微硬一點，這時桌上有很多切好的小段，揉時板上灑點面粉，這樣就可以開始搟皮子了中間厚防止餃子餡漏，順時針絞動，把每一個面團用手捏正，醒面，和餃子皮的方法是什么，和面，其余放在盆里，將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。壓面團，樣子有點像飛碟。從中摳一個洞，不停地揉至少十分鐘，揉起來更有勁，拿搟面杖搟的時候，左邊的已捏正，揉細，將此條揉細揉長，蓋上蓋子醒面，