中國大部分地區(qū)均有,為菊科一年生或二年生草本植物,高二三尺,在中國古代,所以又叫皇帝菜,蕨菜一般株高達一米,呈三叉狀,與野菊花很像,蔬菜茼蒿是不是蕨菜,經(jīng)處理的蕨菜口感清有黑褐色絨毛,蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,長形羽狀分裂,