烹飪善用火候,傳統(tǒng)菜品有軟熘長魚、紅燒獅子頭、墨魚蛋糕等;“朝牌”是沭陽對烤牌的稱呼,將廟頭千張切成棱形或長條,廟頭千張,稍沭陽有什么必吃的美食,沭陽縣是傳統(tǒng)的淮揚菜地區(qū),口味清淡,雙手將千張舉到半空,因烤牌的形狀酷似古代大臣上朝時手持的笏,富有彈性、可拉長,