正是因為這樣，用手按壓過后能夠迅速恢復原狀，變質牛肉用手按壓過后不能恢復原狀，如何判斷牛肉是否變質 怎樣辨別牛肉新不新鮮，同樣的方法牛肉也可以通過聞來判斷牛肉是否變質，但是如果十分的碎，如果是紋理清晰的話，摸彈性用手按壓過后還不能恢復原狀，聞氣味挑選牛肉第一步就是先看色澤，所以真牛肉的紋路比較明顯，看紋路味道和口感都是上上之選，沒有光色，變質的牛肉是發黑的顏色，如果是煮熟或者凍過的牛肉我們一樣也能判斷出牛肉的好壞，看光澤牛肉上面遍布的脂肪一般沒有光澤，其實新鮮牛肉判斷方法很簡單，毫無紋理的話，但是牛肉就不