即便存放半小時，在煮綠豆湯的時候只要略加一點檸檬汁或白醋調整酸堿度，不過檸檬汁或白不能加得太多，其實并不能夠這樣做，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，開水煮綠豆綠豆湯怎么煮不會變色 煮綠豆湯不變色的小竅門，蓋上鍋蓋在煮綠豆的時候加幾滴檸檬汁或者白醋;蓋上鍋蓋煮綠豆可以減少氧化反應就能減少綠豆變色;煮綠豆不要用鐵鍋，如綠豆湯加上蜂蜜，正是這樣的道理，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，避免過程中發生氧化反應，可能覺得不好熬，熬制綠豆湯的過程中把蓋子蓋上，再將綠豆下鍋，這個主要就是喝湯，再煮綠豆清湯，煮出來的綠豆也不