鴨1000克、姜100克、蔥2根、冰糖4顆、精鹽5克、雞精2克、料酒10克、芝麻油1大勺，1 .準備好食材，冰糖炒好后倒入鴨子不停翻炒，出鍋前調入適量的雞精翻炒均勻，炒出油后的鴨子加滿過鴨子的熱水調入鹽，鍋子燒熱后加一大勺芝麻油炒制蔥姜，