將蔥姜蒜入鍋急炒，再加醋和糖調汁，將上述材料在碗中拌勻，淀粉勾勻，起鍋放置一邊待用，將炸好的肉段、過油的胡蘿卜片連同青椒一起入鍋熱炒，糖醋肉段用什么淀粉，糖醋肉段做法如下：將炸過肉段的油稍微放涼一會兒，炸至金黃色起鍋，胡蘿卜切片、青椒撕成小塊、姜切成末、蔥、蒜切成片，切成1厘米見方的肉丁，加入淀粉、精鹽、啤酒。