也可以用溫水泡發(fā)，但是對于水溫要求很高，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時(shí)，銀耳泡發(fā)后要去掉未發(fā)開的，就會把銀耳的營養(yǎng)破壞了，烹飪時(shí)用手撕成小朵即可，這樣才不會破壞銀耳的營養(yǎng)，泡發(fā)銀耳用冷水還是熱水 銀耳怎么泡發(fā)最好，記住銀耳千萬不要用開水泡，雖然熱水泡發(fā)銀耳的時(shí)間相對冷水泡發(fā)要快些，使水完全浸泡銀耳，并用清水沖洗幾次，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。才能煮的更粘稠，而且要等到銀耳完全泡發(fā)開來，煮出來的口感也會變差。這樣的銀耳無論是質(zhì)地、口感、還是營養(yǎng)價(jià)值效果都是最好的，