調節血液的酸堿平衡,醬油和醋哪個對身體好哪個不好,卵磷脂具有提高人體代謝能力和免疫能力等作用,食醋有以下幾方面的作用:減少心血管疾病的危害,抗衰老,醬油和醋對身體都好,醬油有以下幾方面的作用:促進新陳代謝;尤其是防治乳腺癌具有一定療效;并促進糖和蛋白質的代謝,幫助消化,防止心血管疾病的發生;此外,具有防癌功效;具有很強的殺菌能力;