米醋少許,蒜米,具體做法如下:涼拌雞爪要放那些調料鮮,雞爪,蒜米,讓味料充分滲入雞爪中;冰水,放入冰水中泡約15至30分鐘,米醋,將辣椒切碎、與蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒混合放入雞爪中,將雞爪放水中煮沸至熟后出,味精少許,味精,即可食用,