上面撒上蔥姜絲，把切好的牛百葉焯一下（不能焯大了）撈出碼在盤里，油潑牛百葉的做法，牛百葉500克，澆汁一小碗（生抽雞精香油耗油調(diào)制），制作澆汁，李錦記天成一味少許（一種鮮味醬油），雞精一茶匙，味道非常不錯(cuò)，耗油一大匙，熱清水少許（湊足大半小碗）攪勻 ；也可以不放）花生油100克，然后鍋中放花生油大火燒開（冒煙為止）迅速將燒開的油均勻的澆在上面即成吃的時(shí)候拌勻即可，