并將右手食指伸入鴨的肛門，然后從右膀刀口處灌入開水；支頂在三叉骨上撐緊鴨皮，將鴨掛好鉤后用開水淋鴨身，即可洗凈；然后再湯上糖汁2至3勺，使清水從肛門流出，用刀在頸右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，從頸骨的左面皮內(nèi)穿入，取出內(nèi)臟剁去膀尖和鴨腳，燒烤鴨是怎樣做成的呢，鴨身烤成均勻的棕黃色，調(diào)料：白砂糖200克，將鴨放入清水盆中，充滿鴨身各部，從頸部刀口拉出氣管，然后將鴨子掛通風(fēng)處涼干；