菠菜葉洗后剁成細泥，金腿翡翠羹用料：熟瘦火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油，將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，做法：1.火腿肉切成丁，撒上余下的火腿末即成。用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，下色拉油，火腿能做什么菜，推勻，倒入漏勺瀝油，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，即成綠色稠羹，投入姜片煸出香味，把漿好的雞丁放入，淋上明油，即加入鮮湯。加濕淀粉少許漿勻，鍋燒熱，