耗油一勺，將蔥花切碎撒入，鹽一勺，陳醋一勺，食材：茄子3個，糖醋茄子怎么做，鍋洗凈，倒入足量的淀粉將茄子包裹均勻，茄子撈出來后，清水半碗，倒入比平常炒菜要多一點的油，做糖醋茄子方法，在空碗里加上一勺鹽、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陳醋，倒入茄子后迅速將醬汁倒入，切成滾刀塊。