把已經(jīng)切好的榨菜放開水里焯一下,提前把適量肉絲用料酒和生粉拌后備用;加適量熱水、醬油、蔥姜絲,油燒熱把榨菜片放下去煸炒幾下盛出;燒熱以后把漿好的肉絲放下去爆炒;先用小刀把皮削掉,然后切成片狀;