再抹一層白酒，湖南口味的老姜蒸雞的做法，入開水鍋中隔水蒸15分鐘，倒入花生油燒熱，再將蒸雞碟里的湯倒入鍋中，雞腿一個洗凈控干水份，然后水淀粉勾玻璃芡，材料：雞大腿1只、花生油適量、食鹽適量、生姜適量、小蔥適量、白酒適量、醬油適量、淀粉適量。