下姜片爆香，昂刺魚一面煎后， 倒入適量黃酒、生抽、老抽、糖以及醋兩滴加入水燒開后轉小火燉五六分鐘；轉小火燉半小時左右； 豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥；準備材料：昂刺魚3條、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、蔥花、紅椒適量；