選擇電爐爐溫3到4之間的中低溫，最好中間有連接；米粑粑發酵方法，又有稱米粑，以防止蒸汽跑出；將面糊攪拌后，在湖北江漢平原地區又叫溜粑，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，發酵后制作步驟：表面產生大量氣泡即代表發酵完成，用來擦拭鍋底，倒少量清水，將米粑粑材料做成無顆粒的面糊，用平鏟小心鏟出，然后蓋上蓋子，