蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、卷心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、白籮卜，肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉，一般把常溫下是液體的稱作油，低脂飲食是指甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，其中甘油的分子比較簡單，脂質是油、脂肪、類脂的總稱。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，脂肪由c、h、o三種元素組成。