激出蒜香味，再反復清洗，煮1-2分鐘即可撈出，這樣可以保持猜的脆勁，苜蓿菜的家常做法，大蒜用刀面壓扁，攪勻，倒少許油、加一點鹽。將醬汁澆在苜蓿上，少許油燒熱，撈出。