以免丸子沾在鍋底，如何做街頭賣的素丸子，調(diào)料：蔥、姜、淀粉、小蘇打粉、胡椒粉、鹽、雞精、八角、蠔油，加入少許雞精，鍋中油燒至五成熱，將豆腐泥做成大丸子輕輕放入，勾入適量水淀粉，撈出后瀝油備用，將炸好的丸子放入，蔥姜切末剁碎與一個小號雞蛋放入豆腐泥中，將豆腐丸撈出，放入蔥姜蒜片與八角炒香，可轉(zhuǎn)中大火，做法：1.買回來的老豆腐控凈里面的水份，