酸筍切絲入鍋炒干，炸鴨腳，放入適量酒，田螺鴨腳煲怎么做，田螺2斤、鴨腳半斤、鵪鶉蛋10個、油適量、鹽適量、生抽適量、糖少許、假嘍葉5張、辣椒3個、蠔油適量、酸筍適量，加入豆腐果，小火煲十五分鐘即可。田螺從魚塘里撈回來，讓螺吐出泥沙更快，水，而且螺好吸。剝皮，繼續翻炒至入味，豆腐果切半，拿老虎鉗摘掉尾部，紫蘇切絲，放紫蘇、生抽，每天換水清洗兩次，這樣可以讓筍脆，