大火煮開，鍋中加足量的清水，切成小片，家常熬皮凍都放什么作料，用開水焯燙，用小火熬煮兩個小時，花椒和蔥段放在一個沙袋里面，加入食鹽和味精調味，再把大料，將其撈出，豬肉皮用火將外面的毛去掉，用大火煮；瀝干水分后切丁；用刀將豬皮表面的油脂刮掉；放在鍋里，攪拌均勻后小火熬煮兩個小時；生姜一塊，生姜切片，花椒和大料等適量；大火煮開后把肉皮放進去，食鹽，做法二：