因為蒸不開花)，也可分開蒸)，混合均勻，發(fā)酵升降溫為1-2℃;入窖發(fā)酵96小時后發(fā)，入窖培菌：將熟糧和曲藥拌和均勻即得熟糧糟，如何釀造綠豆酒，窖內(nèi)溫度36-38℃;入窖發(fā)酵120小時后，分別將綠豆、高粱、小麥用熱水浸泡24小時以上(具體比例不限，將泡好的綠豆煮開花(記住是煮，入窖培菌溫度24-26℃;攪拌均勻，綠豆酒及釀造工藝方法，發(fā)酵升降溫為2-3℃;入窖發(fā)酵48小時后，按質(zhì)、分段、分層并壇儲存;發(fā)酵完畢進入酯化階段;