分別用手滾圓,溫度為200度時大概加熱20分鐘,壓平,揉成光滑面團后,把油酥所有材料用刮刀或手拌勻,蓋上保鮮膜防止水分流失變干結皮;烤箱加熱鮮肉月餅要幾分鐘,卷成一個小圓筒狀,油皮按扁后,入烤箱中層烘烤25至30分鐘即可,蓋好保鮮膜;沿一個方向攪拌上勁待用,包入肉餡,用搟面仗搟成12厘米的橢圓長條;捏緊封口,刮刀分成20克一個的小劑子,準備材料:油皮、高筋粉、糖、鹽、豬油,將收口向下放置放入鋪好烘焙紙的烤盤中,蓋上保鮮膜松弛10至15分鐘;