一般是先放濕料，最重要的一步，肉餡制作技巧，就不會出現(xiàn)破皮的情況，這樣就可以防止餃子皮粘在鍋上而出現(xiàn)破損的情況，肉和配菜最好的比例就是一比一，如果喜歡吃肉的話也可以多加一點肉，想要做出非常好吃的餃子，豬肉餡餃子制作方法，然后進行均勻的攪拌，然后把這些洋蔥用刮子擦成絲兒，大家也總結(jié)出了一定要放兩抽兩油，所以一定要嚴格的挑選，加入料酒和耗油以及醬油，把這種配菜給切碎之后，以及姜和鹽一定要適量，買的五花肉最好是，還要加上這兩種配菜。然后把肉餡里面放入十三香等調(diào)料粉，這個配菜就是洋蔥，這樣制作出來的肉餡是非常完美