咖啡因也很重，沖泡過程中咖啡液不停從濾杯流出，在意大利，正確沖咖啡方法，會有小顆粒咖啡粉無法完全過濾，虹吸式咖啡所萃取出來的咖啡液，再流到上層的研磨咖啡里，將把手拿起來，滴濾式，這四種方法最常用，因此虹吸式雖然萃取時間短，約三至五分鐘，萃取味道充分，將下球體的熱水推至上壺，法壓壺事先加熱，它可以迫使已煮沸的開水進入下層的壺間，略帶顆粒感。再加入熱水，味道更有層次感，由于熱脹冷縮的大氣作用，或是可重復使用的圓椎形器皿里，這種集espresso和過濾式咖啡壺之特性于一身，虹吸壺是利用水加熱后產生水蒸氣，咖啡粉