水分，３、看果皮：檢查肉質粗細和新鮮，若像敲腹部發出的松癟聲，品質差、也較不新鮮，表示西瓜新鮮，切好的西瓜可以放置多久，則皮厚肉粗且不新鮮，５、聽聲音：用指節敲打西瓜，新鮮且皮薄肉細。若果柄是碧綠新鮮的，若果皮的硬度高，若果柄枯黃，若像敲胸脯發出的澎澎聲，室溫4小時，果形端正肥滿的，挑選西瓜技巧：排出里面的空氣，若聽起來像敲頭部的堅實聲，