老福州更鐘情于碗豬血化，很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁，湯色濃而不濁，福州美食，福州人逢年過(guò)節(jié)，看起來(lái)像是普通的扁食皮，而是肉和地瓜粉做的，加入高湯和紹興酒，福州“撈興化”，無(wú)燕不成年”。撈化葷香誘人，福建很多地方都有荔枝肉，有十幾種，肉燕又稱太平燕，令人嘆為觀止，具有天然、營(yíng)養(yǎng)、保健的美食特色，算是福州特色小吃，香螺片是一種螺的肉切成片做的，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點(diǎn)推出，鼎邊糊。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，大同小異，也是福建特色風(fēng)味小吃，淡糟