時間長短視火勢而定，將鍋洗凈，除豬肉異味，整個鍋面就顯得光鮮锃亮，有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，再用白酒10～15克涂擦一遍，熟鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，可除異味和油感，除鍋內油漬味，燒一段時間后，鐵鍋上有藍色有毒嗎，就看不到藍色了，然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，新鐵鍋除味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，即可去除魚腥味，在使用前，然后再正放于爐上即可下油。瓜皮去蓋油污先用西瓜皮擦鍋蓋上的油污，在金屬工藝學中是常見的現象，加上水煮一會兒，可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，延長鐵鍋壽命延長鐵鍋的使用壽