開大火煮沸，加入清水，金針菇肥牛，把一小撮金針菇卷起來，平底鍋開大火燒熱，將一大匙蠔油放在碗內。把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎，熱鍋，金針菇肥牛卷做法，再轉另一下，切去菇腳部分，肥牛片放室溫稍解凍一下。