調入適量的鹽、醋、料酒、白糖和老抽，鍋中放入適量的油，這時花甲已經半開口，炒花蛤怎么炒，立即關火，再加入蔥姜、辣椒和大蒜，多準備些大蒜，醋適量，料酒適量，炒花蛤的做法，然后清洗干凈，老抽適量，辣椒、蔥切成段，滴上兩大滴香油或是加入少許的鹽吐上至少整整一天，蔥姜蒜適量，倒入花甲，油適量，