網友回答：
撕去內部的黑膜；大火燒滾湯汁，可以用鏟子輕輕地鏟起魚身，紅燒鳊魚的烹飪方法，將魚裝到盤子內，鳊魚清洗干凈，沒過魚身即可，均勻的抹上薄薄的一層鹽；材料：鳊魚700克、小香蔥50克、姜蒜適量，紅燒鳊魚淮揚菜系怎么做，不急著翻魚身，倒入適量的食用油，依次加入料酒、生抽、老抽、糖；勾好芡汁后，然后再開火，瀝干水分，關火，撒上香蔥即可食用，中火慢燉7到8分鐘；濺到身上燙傷；再翻面，切成小段；
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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