蓋上鍋蓋，主要方法看下面，蛋黃包裹完整；蛋白很快就會發白了；關火，大湯勺舀半勺開水；然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可；煮荷包蛋的秘訣，再次煮開后，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，打開鍋蓋可以看到蛋白不散，