低溫發酵:白葡萄的發酵溫度一般是在18°-22°，降溫對于白葡萄酒的質量影響很大，看完記得點擊收藏喲，發酵過程中防止氧化，或者加入澄清劑來澄清，發酵的容器使用高徑比使用細長的好等等方面。澄清用的膨化土，保存階段也要少見光，白葡萄酒的做法，我們要做的包括：了解采用葡萄的最佳芳香形成時間，購買一些了的輔料是少不了的，我們要利用的是沒有葡萄皮渣的葡萄汁來發酵，提升轉化率的果膠酶等等。但是為了避免在壓榨過程中有部分顏色進入，一般都是采用的細口容器來發酵，白葡萄更要求少見陽光，上部空間也不能留有太多，購買二氧化硫是