打成蛋液備用,鍋中放入少許的油燒熱,加入炒好的酸豇豆、肉糜拌勻,平底鍋中放入適量的油,怎樣做酸豆餛飩,將包好的餛飩逐一碼放在平底鍋中。延鍋邊將打好的蛋液淋入鍋中,加入少許鹽、料酒和白胡椒粉攪拌均勻后備用,小火煎至蛋液凝固,將鍋蓋蓋上后小火燜。酸豆餛飩,放入熱油鍋中煸炒后取出,