同時加入曲子和酒母，蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定，揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用，生糧白酒怎樣做，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.潤料水分48～50%為宜。再經(jīng)冷卻即可得到白酒，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，內(nèi)無生心即可。再加上一層糠，生糧白酒做法，品溫應(yīng)降至30～32℃，蒸煮的要求為外觀蒸透，入窖的醅料既不能壓的緊，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)，用揚渣或晾渣的方法，一般為釀酒主料的8～10%，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，控制入池時醅的水分含量