取出平均分割成兩等份，主面團：高粉110克、低粉50克、細砂糖50克、鹽3克、奶粉15克、雞蛋45克、水30克、黃油35克，老式面包的做法，中層或中下層上下管烤20到25分鐘左右，揉至可以拉出大片光滑的面團，30度左右）發酵至2.5倍大，在面團上戳一個洞，關上烤箱門，老式面包的做法及步驟，然后從中間對折，放入模具內。內部呈蜂窩狀 ，然后脫模，再上面一層放烤網，一手用手掌按住另一端往向內搓兩到三圈。輕拍面團表面，蓋上保鮮膜，至到面團發酵至兩倍大，