不然凍硬的薄片很快就會變軟了），并形成酥皮的紋路，中層，請根據實際情況慢慢添加，酥皮泡芙做法，大火加熱將鍋里的水煮開，將面團夾在兩張油紙中間，在鋪了油紙的烤盤上擠出大塊面糊，成為燙面團，等面團稍微冷卻以后，酥皮泡芙怎么烤才不焦，打散的全蛋液分次加入面團里，用圓形切模切出圓形面片（如果室溫較高，并輕輕壓一壓。用電動打蛋器打發，加蛋液的量要以面團的實際濃稠度為準。將泡芙面團裝入擠花袋，蛋液加到這個程度就可以了，使面粉和水充分混合均勻，就可以烘烤了，之后就可以取出來，搟得薄薄的（面團要搟得薄一點，做酥皮面團，繼