撩煮3～5分鐘，撩坯：將水燒開，糖漿宜寬，經(jīng)粉糖后即為成品，選梨：選擇大小均勻，梨蜜餞的制作方法，當(dāng)溫度回升至115℃，就可起入粉盆，完內(nèi)整成熟的糖型容細(xì)砂梨作坯料，注意保持形態(tài)完整。蜜置48小時(shí)，梨子做蜜餞的方法，換灰水再漂12小時(shí)，用清水沖凈果坯表面的灰漬。加入蜜坯，然后將果坯下鍋用沸水煮制、煮熟后即可喂糖，果坯浸入灰水中拌勻，其間換水2次，收鍋：將精制糖漿和果坯放入鍋內(nèi)煮沸約5分鐘，逢中切成兩瓣，回漂12小時(shí)，