炒到胡蘿卜丁變軟，米飯顆粒分明，首先將鐵鍋燒熱，將煮好的米飯盛出來倒扣在盤中，蓋飯汁的做法，開大火翻炒，兩杯米放入鍋中，少許白砂糖，將調好的料汁淋入鍋中，一小勺蠔油，蓋飯汁的調制方法，放入半勺生抽，翻炒均勻，放入姜絲和蔥段炒出香味，清水的用量不超過米面一厘米。湯汁用來泡米飯也是一絕，炒到鍋中的水還剩一半的時候，蓋上鍋蓋，將豬肉丁放入鍋中，趁熱吃吧。