置于陰涼通風(fēng)處，在陰涼處晾2到3小時(shí)，在肉上扎一個(gè)孔，臘肉怎么做有哪些注意事項(xiàng)，有較重的哈喇味和嚴(yán)重變色的臘肉不能食用，直至干硬即可，腌制10至15小時(shí)，極易通過(guò)胃腸黏膜進(jìn)入人體，臘肉的制作方法：肉放入盆中，長(zhǎng)時(shí)間保存的臘肉上會(huì)寄生一種肉毒桿菌，在肉上撒30克鹽，建議老人少食，